Angélica Inês Kaufmann

Universidade do Estado de Santa Catarina

Author Statistics

Papers

Citation

H-Index

i-10 index

Research Trends

Author Order

Document Type

Co-Authors

Weber da Silva Robazza

Universidade do Estado de Santa Catarina

Andréia Paula Dal Castel

Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial

Alexandre Tadeu Paulino

Universidade do Estado de Santa Catarina

Aline Sobreira Bezerra

Universidade Federal de Santa Maria

Juliano Uczay

Universidade Federal de Santa Maria

Madison Willy Silva Cordeiro

Universidade Federal de Santa Maria

Admilson Costa da Cunha

Universidade Federal do Rio de Janeiro

Hartwig M. Künzel

Fraunhofer Institute for Building Physics

Jan Radoń

University of Agriculture in Krakow

Maiara Cristíni Maleico

Cooperative Institutions

Universidade Federal de Santa Maria

Universidade do Estado de Santa Catarina

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Departamento de Ciência e Tecnologia

Instituto Federal do Amazonas

Universidade de Passo Fundo

Universidade Estadual de Maringá

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso

Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial

Author Statistics

Papers

Citation

H-Index

i-10 index

Research Field

PREVENTING MOISTURE PROBLEMS IN RETROFITTED PITCHED ROOFS

Acta Scientiarum Polonorum Architectura (2006)

Angélica Inês Kaufmann Hartwig M. Künzel Jan Radoń

Retrofitting the thermal insulation of pitched roofs, especially those equipped with an impermeable sheathing membrane, may cause problems by moisture accumula- tion in the roof. As a non-ventilated insulation makes use of the whole cavity between the rafters and can be realized much more easily it should be preferred over a ventilated con- struction if possible. However, this requires that the roof assembly can dry out to the inte- rior side, so that any moisture penetrating into the roof by accident will not be trapped permanently. The influence of the local climate, roof orientation and inclination as well as the interior conditions on the hygrothermal performance of an unventilated pitched roof has been determined by numerical investigations. The results show that a north ori- entation combined with a strong inclination is the least favourable situation for the drying potential of the roof. The application of a humidity-controlled vapour retarder offers the best solution against moisture related problems under all investigated conditions. How- ever, under favourable boundary conditions also a moderate vapour retarder provides a working alternative.

Retrofitting

Source

Cite

Citations (4)

COMPOSIÇÃO QUÍMICA E ANÁLISE SENSORIAL DE BOLOS ELABORADOS COM FARINHA DE ARROZ E LEGUMINOSAS

Angélica Inês Kaufmann Aline Sobreira Bezerra Alice Maria Haidrich Fernanda Copatti Jassana Bernicker de Magalhães

10.22533/at.ed.1392010025

Cite

Citations (0)

Aflatoxin M1 in milk and dairy products in Brazil: a review of characteristics, contamination, human exposure and health risks

Ciência e Natura (2024)

César Vinicius Toniciolli Rigueto Marieli Rosseto Cristiana Basso Admilson Costa da Cunha Madison Willy Silva Cordeiro

This paper aimed to present a review of the presence of aflatoxin M1 in milk and dairy products in Brazil, along with its characteristics and potential risks to human health. Overall, most studies analyzed during the defined period of this review (2013 to May 2023) reported average concentrations of AFM1 within the limits established by Brazilian legislation for milk, powdered milk, and cheese. However, considering the consumption of milk and dairy products by more vulnerable groups, such as children, two studies reported levels of AFM1 above the limits established for aflatoxins in different regions of Brazil. Thus, a more rigorous inspection by the responsible Brazilian authorities is necessary. Furthermore, since AFM1 is the only mycotoxin present in milk relevant to public health, it is important to continue conducting studies on the detection and determination of aflatoxins in milk and dairy products. This is necessary to monitor these contaminants and estimate the levels to which the population is exposed.

Food contaminant

10.5902/2179460x73745

Cite

Citations (0)

Orientação para aproveitamento integral de alimentos junto à população local e comunidade indígena do Alto do Rio Negro/Amazonas

Extensio Revista Eletrônica de Extensão (2019)

Aline Sobreira Bezerra Gisele Borges Costa Angélica Inês Kaufmann Cauê Trivellato Eleucimar Monteiro Da Cunha

O objetivo deste trabalho foi buscar alternativas para a oferta de produtos oriundos de partes de alimentos de grande valor nutritivo, que são usualmente descartadas pela população local e pela comunidade indígena. O projeto de extensão, implantado no município de São Gabriel da Cachoeira/AM, foi baseado em uma pesquisa-ação, com a finalidade de orientar e capacitar o público-alvo quanto ao aproveitamento integral dos alimentos (AIA), tendo como foco a qualidade nutricional e redução do desperdício alimentar. Foi aplicado um questionário estruturado junto aos participante das oficinas com o objetivo de verificar o conhecimento destes sobre o assunto e realizada oficinas teórico-práticas. Observou-se que grande parte dos participantes já tinha ouvido falar sobre AIA, porém mais da metade nunca havia experimentado preparações contendo alimentos aproveitados integralmente. Todas as preparações obtiveram resultados superiores a 90% de aceitabilidade entre os provadores, mostrando assim uma alternativa para o consumo alimentar e sustentabilidade ambiental.

10.5007/1807-0221.2019v16n34p143

Cite

Citations (0)

Water sorption isotherms on lyophilized jabuticaba (Myrciaria cauliflora) peel: potential byproduct for the production of dehydrated foods

Journal of Food Science and Technology (2022)

Andréia Paula Dal Castel Angélica Inês Kaufmann Creciana Maria Endres Weber da Silva Robazza Alexandre Tadeu Paulino

Water activity

Gravimetric analysis

Sorption isotherm

10.1007/s13197-022-05628-5

Cite

Citations (3)

Caracterização físico-química e modelagem das isotermas de sorção de água em amostras de cana-de-açúcar (Saccharum officinarum L.)

Scientia Plena (2021)

Angélica Inês Kaufmann Ana Karolina Cherobin Alexandre Tadeu Paulino Andréia Paula Dal Castel Alessandro Cazonatto Galvão

O caldo de cana é uma bebida refrescante, energética e altamente nutritiva. Devido à sua composição, o caldo de cana fresco está sujeito à deterioração microbiana. Portanto, a aplicação de métodos que ampliem sua vida útil pode ser útil para a obtenção de um produto com propriedades desejáveis. O objetivo deste estudo foi realizar a caracterização físico-química de amostras de cana-de-açúcar liofilizadas e avaliar a capacidade de seis diferentes modelos matemáticos para descrever isotermas de sorção de água em três temperaturas. Maior teor de minerais e compostos fenólicos foram encontrados na amostra de cana-de-açúcar liofilizada em comparação com a amostra de cana in natura. Vários índices estatísticos foram adotados para avaliar o desempenho dos modelos matemáticos usados para os estudos de isotermas. O modelo de Henderson forneceu o melhor ajuste para as isotermas experimentais tipo III observadas. O calor isostérico líquido de sorção foi negativo, indicando a ocorrência de reações exotérmicas durante a absorção de água nas amostras de cana-de-açúcar. Foi obtida uma equação empírica para o cálculo da energia necessária para a secagem de amostras de cana-de-açúcar por liofilização entre dois teores de umidade dados. Os resultados descritos neste trabalho podem ser usados para projetar e otimizar processos de secagem de amostras de cana-de-açúcar em aplicações do mundo real.

10.14808/sci.plena.2021.101501

Cite

Citations (1)

Composição nutricional e atividade antioxidante de plantas alimentícias não convencionais da região sul do Brasil

Arquivos Brasileiros de Alimentação (2021)

Aline Sobreira Bezerra Siliane Aparecida Stankievicz Angélica Inês Kaufmann Amanda Aimée Rosito Machado Juliano Uczay

As plantas constituem uma fonte natural de compostos bioativos eficazes que podem ser utilizados em diversas aplicações, principalmente como aditivos alimentares e na promoção da saúde como ingredientes na formulação de alimentos funcionais e nutracêuticos. Este trabalho teve como objetivo investigar a composição nutricional, o teor de fenólicos totais e o percentual de atividade antioxidante de extratos de plantas alimentícias não convencionais (PANC) do Rio Grande do Sul, através de ensaios in vitro. Foram analisadas amostras de Almeirão (Cichorium intybus), Radite (Hypochaeris chillensis), Tansagem (Plantago major L.), quanto ao teor de umidade, cinzas, proteína e fibra bruta a partir de metodologias descritas na literatura. O teor de extrativos não nitrogenados foi determinado por diferença. A análise de fenólicos totais foi realizada pelo método de Folin-Ciocalteau e a avaliação da atividade antioxidante pelo método do radical 2,2-difenil-1-picril-hidrazil (DPPH). As plantas alimentícias não convencionais se mostraram como fonte nutricional e de compostos antioxidantes. Observou-se que o Cichorium intybus e o Hypochaeris chillensis apresentaram elevados teores de compostos fenólicos e da atividade antioxidante, enquanto que a Plantago major L. apresentou o menor teor destes. Estudos nesse âmbito são importantes para se analisar o potencial alimentício ou nutracêutico de um número significativo de espécies autóctones subutilizadas, cujo aproveitamento econômico poderá contribuir para o enriquecimento da dieta alimentar humana e o incremento da matriz agrícola brasileira e/ou mundial.

10.53928/aba.v2i3.1479

Cite

Citations (4)

[The preservation, at -196 centigrade, of colony forming cells on agar (CFCA)].

PubMed (1974)

R Berthier F Douady Angélica Inês Kaufmann G Marcille D Hollard

Degree Celsius

Source

Cite

Citations (2)